キッコーマン監修の目黒蓮流のすき焼き
アイドルグループ『Snow Man』で“めめ”の愛称で親しまれる目黒蓮が2025年3月よりCMキャラクターを務めるキッコーマン食品株式会社。そんな目黒出演の最新TVCM『すき焼きの流儀』篇、『すき焼きの周期』篇が12月3日より全国放送となる。
CMはキッコーマンのしょうゆとみりんでつくるすき焼きの映像に、目黒自身が語る“すき焼きの楽しみ方”のナレーションを重ねたものとなる。このCM内で目黒が語ったすき焼きの作り方が、キッコーマン監修のレシピとして公開となった。
（CM詳報：目黒蓮キッコーマン最新CMですき焼きの“流儀”！食事は「誰と食べるかもすごく大事だと思う」）
■すき焼き 目黒蓮さん流（キッコーマン監修）
●材料：3～4人前)
・牛肩ロース肉（薄切り）：400g
・ねぎ：2本
・九条ねぎ：1束
・生しいたけ：6枚
・しらたき：200g
・焼き豆腐：1丁
・牛脂（またはサラダ油）：適量
・卵：4個
・うどん：1玉
（A）
・キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ：大さじ 1/2
・マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん：大さじ 1/2
・ざらめ：大さじ 1/2
（B）
・キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ：100ml
・マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん：100ml
・水：100ml
・ざらめ：大さじ3
（つくり方）
①牛肉は大きい場合は食べやすい大きさに切る。ねぎは 5cm 幅のぶつ切り、九条ねぎは斜め切り、しいたけは石づきを切る。しらたきは下ゆでして、食べやすい長さに切る。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
②鍋を中火で熱し、牛脂（またはサラダ油）を溶かして鍋全体になじませる。
③1/4 量程度の牛肉をさっと焼き、（A）のしょうゆ、みりんを順に入れ、ざらめを加えて焼きからめる。好みで溶き卵をつけて食べる。
④③の鍋に①の具材を入れ、（B）を加えて中火で煮、沸騰したら牛肉の残りを加えて煮る。味がしみ込むように焼き豆腐は途中上下を返す。全体に火が通ったら、溶き卵をつけて食べる。
⑤【〆をつくる】うどんを入れてひと煮立ちさせ、溶き卵適量（分量外）を回し入れて、とじる。
＜ポイント 1＞
最初の肉は、しょうゆ・みりん・ざらめを絡めて焼きます。
ポイント1
＜ポイント 2＞
具材はねぎを多めに。ねぎをしっかり焼いて、とろっとさせるのがポイントです！
ポイント2
＜ポイント 3＞
最後はうどんを入れて卵で〆て、卵とじで食べます。
ポイント3
以上
また、目黒はインタビューでこの作り方などに触れている。以下、すき焼きの部分を抜粋。
――あらためて目黒さん流のつくり方を教えていただけますか？
目黒：まず油をひいてお肉を焼き、しょうゆとみりんを好みの分量で垂らし、最後にちょっとざらめを入れて（焼き絡めて）食べるところからスタート。そこから、徐々にみなさんが思い浮かべる感じの「THEすき焼き
をやっていきます。だから（すき焼きの）“焼き”から始まりますね。最後はうどんを入れて卵で〆て、卵とじで食べます。
――しょうゆとみりんでつくるすき焼きの魅力は？
目黒：しょうゆとみりんの分量を変えることで、自分好みの味がつくれるところですね。ちょっとコクを足したいなとか、ちょっとしょうゆの分量を増やそうかなとか、お肉だけじゃなくてねぎとか、食材によっても変えてみたり、調節できるところがすごく魅力的だなと思います。
――しょうゆとみりん、目黒さんの中ではどっちの方がちょっと多めなどのこだわりはありますか？
目黒：ちょっと、しょうゆが多い気がしますね。コクのあるタイプです。
――すき焼きの定番具材には、ご家庭による差があるようです。目黒さん流すき焼きの定番具材を教えていただけますか？また、この中においしそうだな、試してみたいな、という具材はありますか？（※目黒には、キッコーマン調べの結果の具材を見てもらいながら話を展開）
目黒：（自身流の）定番の具材は、お肉とちょっと大きめに切ったねぎ。あとしいたけを入れます。ねぎはいっぱい入れちゃいます（笑）。ねぎを焼いて食べた時の中のとろっとした感じが好きなので、太めのものが嬉しいです。特に、白い部分が好きです。（一覧を見て）トマトやにんにくは、間違いないですよね。魚介もあるんですね！僕、大根が好きなので、入れたらおいしいだろうな。