株式会社ハイデイ日高が同社が手掛ける大衆中華料理チェーン『熱烈中華食堂日高屋』（通称：日高屋）にて新メニューとリニューアル商品を10月9日より販売することを9月25日に『日高屋 秋の新メニュー・リニューアルメニューメディア先行発表会・試食会』内で発表した。
10月9日から『濃厚豚骨醤油ラーメン』（628円（税込690））を期間限定で販売する。商品開発者からは「濃厚で満足感がありながらも食べやすいラーメン」をコンセプトに作り上げたといい「濃厚感と食べやすさの両立」ができるものに仕上がったという。いままでの日高屋ではベースとなるスープはほかの料理にも利用があるということで開発はされていなかったそうだが、構想から2年かけそれが技術的に可能となったということで、日高屋になかった新しい味への挑戦ができたという。株式会社ハイデイ日高 執行役員 商品部長 鈴木昌也氏は「毎日食べても飽きない」にこだわったといい、開発の最初の1年は濃くする方向性を追求したという。しかし、“毎日食べても飽きない”は実現が難しいと感じ作り直して今回の味となったそうだ。
なお、アレンジとして『秘伝の辛味噌』（税込30円）、『細切りネギ』（150円・税込）、『にんにく』（20円・税込）も販売。餃子セットは882円（970円・税込）、半チャーハンセットは900円（990円・税込）での販売。なお、食材がなくなり次第、販売終了となる。
この新商品展開の狙いについて株式会社ハイデイ日高 代表取締役社長の青野敬成氏は「日高屋にいままでなかった商品を提供することで、どういう方がご来店して頂けるか、どういう形でヒットするか……売れないかもしれませんが……。チャレンジをするという意味でもやってまいりたいと思います」と、意気込んだ。
一方、リニューアルするのは主力メニュー『チャーハン』『ニラキムチ』の2品。
『チャーハン』は、甘く香りの高い淡路島産玉ねぎを使用するとともに同社専用オイルを使用しリニューアル。玉ねぎのユタカな香りとコク、ふわふわの卵やパラパラ食感を楽しめる。
『ニラキムチ』（280円・税込）は辛味のバランスを見直しリニューアル。これにより素材の旨味をより引き立てる穏やかな辛さに。韓国産の唐辛子やイワシ塩辛、にんにくを使用した薬味のコクと風味で楽しめる。ちなみに、鈴木氏にもしリニューアル前の辛みの方が好きな方向けの施策はあるか尋ねたところ、現時点ではないそうだが、もしお客さんから声があがれば検討するとしている。
同2品のリニューアルについて鈴木氏から『チャーハン』は「ブラッシュアップしてお客様に喜んでいただきたいのと、素晴らしい素材を見つけたので、それをお伝えしたいと。兵庫・淡路の玉ねぎが現地で食べた際に何か生かせないかと思い、これをチャーハンに生かせれば」というところから始まったという。
ほか10月9日から11月末までの期間に日高屋（一部テンポ除く）にて『サワー祭／コカ・コーラ祭』を開催。期間中は『緑茶ハイ』、『レモンサワー』、『ウーロンハイ』の各種1杯について通常価格から20円引き（310円・税込）、コカ・コーラは1杯につき通常価格より10円引き（120円・税込）での提供。さらに、同期間中『サク旨！ごぼう揚げ』キャンペーンが行われ、普段200円（税込）のものを、180円（税込）にするとしている。
また、青野社長は今後の同社の方向性として『節約外食』ということを「世に広めていきたいと思います」という狙いがあるという。日高屋については「価格と味だと思っております。現状今年4月に食品業界では値上げが2000品目以上あり、5・6・7月で4900品目の値上げがありました。ですが、日高屋では2024年4月に値上げをしてから、一切値上げをしておりません。当社はお客さまに寄り添う形で増やしていきたい。ちょい飲みから一人の方がお食事する方がいると思います。それと、何を食べようか、調理をして片付けをしてをすると時間が本当にかかります。時間を買うという意味でも、当社に来て頂ければお手軽な価格でお食事できるということもあります。10月からはちょい飲みと新しい節約外食層の獲得と考えております」と話した。
なお今後の同社の価格についても触れ青野社長は「当社もこのままいけばいつかは値上げをしないといけないと思います。ですが、私はしばらくは値上げは考えておりません」とコメントした。
取材・撮影：水華舞 （C）エッジライン／ニュースラウンジ
